Apfelbrot

375 (750) g Äpfel; geschält und fein geschnitten
100 (200) g Zucker
100 (200) g Sultaninen
75 (150) g Mandeln; geschält, ganz
1 Tl Zimt
1 Prise Salz
250 (500) g Mehl
3/4 (1 ½) Päckchen Backpulver
 
 
 
Die Äpfel mit dem Zucker über Nacht einzuckern.
 
Äpfel mit Saft und Zutaten gut vermengen.
 
Zum Schluß Mehl und Backpulver unterrühren.
 
Den Teig in eine (größere) Kapselform einfüllen. Kapsel vorher einfetten.
 
Bei 175° C 75-80 Minuten backen.

Wenn man das fertige Brot ein paar Tage durchziehen läßt, schmeckt es besser.
 
 

Links zu einigen Rezeptsammlungen:

Cook-Rezeptsuche | Cooking for Engineers | Dr. Oetker
Amerika kulinarisch - mehr als Hot Dogs und Burger